【巧克力乳酪蛋糕做法】
食材：
主料：
雞蛋 3個
奶油奶酪 48克
巧克力 30克
低筋粉 48克
綿白糖 48克
可可粉 12克
牛奶 36克
輔料：
玉米油 18克
朗姆酒 4克
做法：
1. 將奶油奶酪和巧克力混合，加入12克綿白糖。
2. 隔水邊加熱邊攪拌。
3. 加熱至完全融化，混合均勻。
4. 加入牛奶和朗姆酒。
5. 攪拌均勻。
6. 把蛋白和蛋黃分離，蛋黃直接磕入奶酪液裡。
7. 混合均勻。
8. 篩入低筋粉和可可粉。
9. 混合均勻。
10. 蛋白分3次加入36克綿白糖，打發至乾性發泡。
11. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，混合均勻。
12. 倒回蛋白盆裡。
13. 混合均勻。
14. 裝入6寸中空模，用力震幾下。
15. 放入預熱好的烤箱下層上下火140度烘烤35分鐘。
16. 時間到即可出爐，倒扣冷卻。
17. 完全冷卻後即可脫模切塊享用。
小貼士：
1、這次是用綿白糖，如果用白砂糖要減少用量。
2、沒有朗姆酒可忽略。
3、具體烘焙溫度和時間，按自家烤箱的實際情況來定。
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